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野性的艺术系列|宝贝一起吃晚饭——japa发表有趣的餐饮|精神食粮vwin老虎机vwin徳赢论坛vwin徳赢

位于大马士拉高地清水豪华公寓内,是一家优雅的餐厅,提供吉隆坡最有趣的美食之一,,请宝贝-Japas乐趣餐厅vwin徳赢论坛.这家餐厅是由米其林主厨杰夫·拉姆齐创立的,在向他致敬混合遗产巧妙地显示在他的盘子,从日本料理,分子烹饪和传统技术。他们的精神食物时是把美食变成有趣的餐厅,vwin徳赢论坛提供餐前小吃大小的盘子最有趣的方式。

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餐厅位于11th地板上,分为内部餐厅和一个外用餐区,vwin徳赢论坛与一个美丽的天际线是一个半开的概念视图吉隆坡的距离。

厨师杰夫·拉姆齐|宝贝——japa发表有趣的餐饮|精神食粮vwin老虎机vwin徳赢论坛vwin徳赢

宝贝是杰夫•拉姆齐提供美食菜肴最有趣的方式解vwin徳赢论坛释。Ramsey)下出生在日本,曾师傅,日本寿司的官方大使在拉姆齐还受到作为第一个非日本寿司厨师大师。他还研究在何塞·安德烈斯,prote来́通用电气的传奇加泰罗尼亚Ferran Adriá阿布衣。随后,他在东京文华东方酒店的Tapas分子酒吧开业,在Hide Yamomomoto的带领下接受了烹饪师的培训。获得他的第一颗米其林星,让他唯一美国米其林星级厨师以外的美国。当被问及他的哲学是当谈到烹饪,他说:-

他说:“这是一个很好的选择。”食物比盘子里的东西多。人们来餐馆是为了得到营养,但在我们希望呈现的水平上,餐饮经验vwin徳赢论坛是娱乐。我的目标是创建菜单,可以满足旅行的美食餐厅,经历了一系列的国际水平,同时,吸引食客庆祝一个特殊的场合可能存了这顿饭,谁不经常尝试美食餐厅。vwin徳赢论坛我是一个训练有素的寿司主厨,日本料理的学生,而且厨师适应来自27个国家的最佳实践,我有幸在做饭。我自己融合,所以融合是我的基地。他说:“这是一个很好的选择。”他说:“这是一个很好的选择。”- - - - - -杰夫·拉姆齐,请行政总厨的宝贝——japa发表有趣的餐厅。vwin徳赢论坛

香槟香槟| Perrier-Jouët |精神食粮vwin老虎机vwin徳赢

野味菜单的艺术

品尝菜单是抽样的一些最好的野性的艺术与Perrier-Jouet香槟合作,这本身就是一个品牌,专注于现代化和新艺术。协作由9课程晚餐,paired with 3 types of champagnes to highlight the art and innovation in both food and wine. The menu is available in three varieties,的2018年秋品尝菜单,,请 的旅程,请和航行中.当被问及野性合作的艺术时,拉姆齐说:

他说:“这是一个很好的选择。”我很高兴被任命为佩里尔·朱伊特厨师长大使,因为我喜欢潜入未知世界。这种合作关系肯定会带来好结果,因为,首先,这是一个品牌,我认为非常著名。其次,食物是非常性感的,Perrier-Jouet代表一个特定的女性,我们试图实现宝贝。有太多的期待,即将到来的晚餐系列将会是一个令人震惊的事情——食物,音乐和装饰——以及我们未来围绕自然的合作。请继续关注!他说:“这是一个很好的选择。”他说:“这是一个很好的选择。”

品尝菜单|宝贝——japa发表有趣的餐饮|精神食粮vwin老虎机vwin徳赢论坛vwin徳赢

Babe–Japas趣味餐厅菜单vwin徳赢论坛

9菜肴组成的一个品尝菜单高亮显示的不同能力的厨师,不仅作为一个独立的,但每一个都是不同香槟的赞美。厨师拉姆齐技术都是使用传统的原料,和现代烹饪中最有趣的方式。

第一道菜,一个可口的小吃,是水晶饺子,请组成的一个半透明的饺子饺子配一个白菜汤。饺子是由棉花干鸡煮熟在辣椒油和核桃油,裹着一层薄薄的米纸。这道菜很轻但却充满味道的,让人想起强烈调味鸡牙线。这道菜是用卷心菜汤,慢煮,口感丰富。值得注意的是,汤补充的Perrier-Jouet太子港2008年香槟的干燥对比朴实的肉汤。

焦糖安基莫与西番莲水果庞祖格拉尼塔宝贝-贾帕斯美食思考食品vwin老虎机vwin徳赢论坛vwin徳赢

第二个课程,一个开胃菜,是与有焦糖Ankimo Ponzu格兰尼塔,请组成的黄油安康鱼肝的水彩画。一个伟大的关键ankimo是新鲜的,而不是煮得过久。Ankimo称为大海的鹅肝的丰富和大胆的味道。ankimo是在完美的温度正确的质地和一致性不牺牲其鲜味,过冲可能导致纤维变得颗粒状。烤焦的水彩画提振其肉味,附带的汁,有ponzu格兰尼塔给它感冒,甜蜜和锋利的酸度。

大学,Ootoro,Botan Ebi Tartlette |宝贝——japa发表有趣的餐饮|精神vwin徳赢论坛食粮vwin老虎机vwin徳赢

第三,一个开胃菜,是大学,Ootoro,Botan Ebi Tartlette,请组成的一层薄薄的蛋挞壳与日本海鲜,koji和大豆凝胶。大学以其强烈的鲜味,ootoro以其复杂的脂肪的味道,植物学的EBI以其新鲜、脆脆的甜味完美地融合了日本的特色。公司内的所有服务和脆薄tartlette,这道菜是当晚的菜。koji,一种真菌用于发酵添加了一个更深层次的鲜味,对比了油腻鲜味的大学虽然大豆胶形成的味道。这道菜考虑得非常周到,vwin老虎机这顿饭的,可能是亮点。必须试一试。

第一至第三门课程与2008年Perrier-Jouet好时代,请Perrier-Jouet最好的香槟之一。这个香槟大大平衡从花卉头的桃子和夏季水果,光介质的身体。一个伟大的配对起动葡萄酒。这种起泡葡萄酒有很多现代化的方法和适合更有趣和冒险的葡萄酒搭配。

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第四道菜,一个入口,是Babe-en-Dazs,请马爹利组成的金牌在红色的桶和鹅肝monaka三明治。这道菜是用Vsop Ages鹅肝慕斯做成的,冻成了摩纳卡。monaka是一个传统的日本菜由麻吉像晶片三明治。厨师巧妙地融合了填充黑巧克力涂在monaka鹅肝冻。奶油,脆,味,你可以理解为什么这道菜被许多人认为是他们的招牌菜之一。

牛排三文治vwin老虎机vwin徳赢论坛vwin徳赢

第五,一个入口,是他说:“这是一个很好的选择。”牛排”三明治,请炖牛肉组成的舌头,小黄瓜,和鞑靼和芥末种子。这道菜看起来像普通的牛排三明治,但每个组件都有一个分子烹饪。“三明治”由“牛排”用舌头温柔的炖牛肉,他说:“这是一个很好的选择。”番茄”由神户鞑靼,他说:“这是一个很好的选择。”生菜”用绿颜色的奶酪,和“土司”由番茄水调味酥皮。又一道味道浓郁的菜,和最好玩的的菜。

长野核桃Soba Babe-Japas趣味餐厅思考食品vwin老虎机vwin徳赢论坛vwin徳赢

第六门课,一个面条,是长野核桃索巴,请组成的冷荞麦面7成分的草药,根和种子调味品。Zaru荞麦通常是用一Zaru马特在室温下用冷蘸酱梅雨.在这里,酱汁是由碎核桃,你磨到你需要的纹理,汤倒到混合物和用作浸渍。完全覆盖荞麦面在芝麻和核桃然后进一步超过核桃油与液态氮冷冻,给寒冷的元素,顶部有daun kaduk(与微妙的胡椒叶苦notes)pepperiness的迹象。这些菜可能受益更kaduk叶子元素是很微妙的,这可能也被厨师的意图。

第四到第六课的补充Perrier-Jouet宏大的粗糙的,请酒体更丰满的香槟身体的花香和干燥有利于临时或最终香槟补充中型和重型卡车有形的菜肴如鹅肝,红鱼或红肉。

元与柚子味噌鲑鱼奶油和Daun Kaduk |宝贝——japa发表有趣的餐饮|精神食粮vwin老虎机vwin徳赢论坛vwin徳赢

第七,一条鱼,是元与柚子味噌鲑鱼奶油和Daun Kaduk,请伴随着脆牛蒡和香草沙拉。三文鱼是在一个贝恩玛丽煮熟的,给它一个完美的纹理之间生的和熟的,分崩离析的拖船叉,所有的同时保持一个脆皮。柚子奶油补充适量的奶油鲜味的菜味噌和柚子的酸度。沙拉非常令人印象深刻的daun kaduk,脆牛蒡,小菠菜,醋萝卜和一盏灯。沙拉是杰出的味道和质地和补充这道菜对比水平的脂肪和酸度。

松露和姜腌制二氧化碳重创Tatstuta鸡|宝贝——japa发表有趣的餐饮|精神食粮vwin老虎机vwin徳赢论坛vwin徳赢

第八,肉,是酸奶治愈鸡胸肉和洋葱Mizuna沙拉.这道菜由一个完全油炸的鸡胸肉组成,日本炸鸡karaage经典的解释。鸡胸肉是美味的,脆脆的,虽然是瘦肉,没有失去的大部分所需的温柔。每一口食物是美味的,辅以香扑鼻的洋葱丁和胡椒的清晰度mizuna。一块的鱼子酱是鲜味的鸡肉添加一些图层,虽然有悖常理,很有趣,因为鲜味和鸡肉的白肉形成鲜明的对比,让人想起百福面条酒吧炸鸡。

马泰尔Vsop,在红桶中陈酿,勃朗峰宝贝Japas欢乐餐厅思想食物vwin老虎机vwin徳赢论坛vwin徳赢

第九课,甜点,是马爹利金牌在红桶勃朗峰,请组成的VSOP注入栗子和香草奶油。传统的法国甜点通常是由浓栗子制成粉丝。这里的勃朗峰是强烈的,服务的VSOP注入海绵、顶部有更强烈的栗子奶油,配位的糖姜糖玻璃碎片在枫叶的形状。看起来小,部分但这是正确的大小作为其强烈的味道非常明显,在更甜蜜的一边摇摇欲坠。

第七到第九课程搭配了Perrier-Jouet纹章玫瑰,请Perrier-Jouets最精致的香槟。玫瑰是一个混合的使用的一些皮肤红葡萄,给它标志性的玫瑰红,从而导致其独特的品质和风味。这种香槟可以作为甜点香槟,因为它轻奶油口感,可以很好的处理鸡等肉类,鱼类和甜点。

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宝贝- japa发表有趣的就餐体验vwin徳赢论坛

餐厅绝对不属于传统的美食体验,vwin徳赢论坛也许这是它最好的优势。它承诺有趣的餐饮和交付顾客时参与vwin徳赢论坛和互动。每道菜非常仔细地考虑和激动人心的分子烹饪的诱人的小餐馆。vwin老虎机餐厅的观点也增加了整体的氛围与吉隆坡在远处的风景如画的天际线。我们问他的拉姆齐哪些顾客最喜欢的菜,他打趣地说道:

他说:“这是一个很好的选择。”这是我的客人说。我的目标是没有任何招牌菜。这就意味着只有一些菜肴真的是那么美味和难忘。当我问客人最喜欢什么菜时,我希望每一位客人的名字不同的菜,这往往是真的。我想他们惊叹的味道的时候撞到正确的地点或组合,唤起好奇心。最重要的是我们要照顾好我们的客人,给他们最好的时间他们可以在我们的家。”他说:“这是一个很好的选择。”

很容易看出为什么宝贝是一个竞争者的一个更好的美食餐馆在吉隆坡,vwin徳赢论坛尤其是创造力和分子烹饪的使用。这家餐厅真的把好玩有趣的餐厅。vwin徳赢论坛

这个野外宴会系列的艺术将从2018年10月26日到2018年11月11日。
关于Perrier-Jouet香槟的更多信息,看到我们的审查vwin徳赢论坛Perrier-Jouet香槟.


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11层,Work@Clearwater,,请
Changkat Semantan,,请
Damansara高度,,请
50490年吉隆坡
+ 603 2095 8599
开放时间:
周二到周日的原因,下午6:00至晚上11:30
周一关闭。

|摄影:逗号pr|网站:宝贝-Japas乐趣餐厅vwin徳赢论坛|


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尼古拉斯·Ng

尼古拉斯·Ng是一个餐厅评论家,旅行见闻讲演和意见专栏作家策划在精神食粮。vwin老虎机vwin徳赢他十年的自由撰稿人,曾当过律师。他目前是黑狼数字的董事总经理,数字营销机构。

19条评论

  1. 非常优雅的尼古拉斯。vwin徳赢论坛我非常喜欢阅读。不知道厨师是一个米其林厨师!😀

  2. 哇哇哇!你说什么?你说什么?你说什么?看起来如此美味lorrrr。

  3. 那个巴本·达兹看起来很酷。我在这里住了5年,以前没听说过这道菜。

    • 你好加里,,请
      我想这是厨师的专长。没有看到其他地方做同样的事情,尽管我吃过鹅肝麦卡龙。

  4. 这是一个很好的阅读在阅读你的香槟审查。vwin徳赢论坛我爱联系在一起。爱流的信息。

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